カトラリーについてあなたが知らないかもしれない11のこと

カトラリー、食器、調理器具...何と呼んでも、質素なフォーク、ナイフ、スプーンは、家で一人で食事をする場合でも、職場で食事をする場合でも、レストランで友達と食事をする場合でも、その他の場所で食事を楽しむ場合でも、食事を楽しむために不可欠なツールです。 私たちのほとんどは、カトラリーがいつ最初に使用されたのか、そしてその理由について立ち止まって考えることはありません。結局のところ、カトラリーの歴史は実際には非常に興味深いものです。

たとえば、私たちが今日使用しているナイフは、歴史を通じて使用されていたものとは大きく異なることをご存知ですか? それともフォークはかつては悪だと考えられていたのでしょうか？ 割り箸が存在するのには十分な理由がありますが、それはおそらくあなたが期待するものではありません。

刃物について学ぶべき魅力的なことがたくさんあるので、これらの日用品にまつわる歴史、文化、迷信を深く掘り下げてみましょう。 フォーク、ナイフ、スプーンから、食事が終わった後の食器の並べ方の重要性まで、カトラリーについて知らないかもしれない 11 の事柄を読んでください。

今日使用されているカトラリーの歴史を理解するには、食事のエチケットの歴史について少し知ることが重要です。 それが現代的な構造だと思うのも無理はありませんが、人々の食事に関するエチケットは古代エジプトにまで遡ります。

このとき『プタホテプの教え』が作成された。 食事のエチケットに関するこの文書化された規範は、紀元前 2414 年から 2375 年の間のファラオ、ジェドカレ・イセシの治世中に存在しました。 もちろん、それ以前から人間は食事に関するルールや習慣に従っていました。何かが文字に残されたのはこれが初めてのことでした。

ほとんどすべての古代帝国には独自の規則がありました。 ローマ帝国では、食事者は低くて小さなテーブルを囲んで枕に座っていました。 食物を摂取するために、おそらく骨、木、または貝殻から彫られた2種類のスプーンが使用され、手も使用されました。 しかし、この時代にはスプーンが使用されていたにもかかわらず、カトラリーが実際に一般的になるのはずっと後になってからでした。

スプーンとナイフは何千年も前から何らかの形で存在していましたが、スプーン、フォーク、ナイフがヨーロッパ全土に導入されたのは、ルネサンスの時代、バロックと啓蒙の時代になってからでした。米国 それ以前は、鉄製のナイフは紀元前 1000 年頃まで食器として使用されていませんでした。 古代エジプトと古代ローマでは、木、貝殻、骨から彫ったスプーンが一般的に使用され、古代エジプトではフォークも、食事用ではありませんが、調理用に使用されました。

しかし、フォークがヨーロッパの食卓に登場したのは 1533 年になってからでした。 アンリ 2 世の妻、カトリーヌ ド メディシスは、イタリア旅行後、厳選したフォークをフランスに持ち帰って、トレンドになりました。

当時のフォークは、現在私たちが慣れ親しんでいる 3 つまたは 4 つの歯を持つフォークとは少し異なっており、歯が 2 つしかありませんでした。 追加の歯はドイツで 1700 年代初頭まで追加されませんでした。 1800 年代までに、フォーク、ナイフ、スプーンはほとんどの西洋家庭の食卓に置かれる一般的な備品になりました。

世界の多くの地域では、手で食べることが今でも一般的です。 その方が食べ物がおいしくなると主張する人もいますし、重いカトラリーで食べると食べ物がおいしくなることが研究でわかっています。 スコットランドで行われたある実験では、安価なカトラリーではなく、高品質の銀食器を使って食事をする場合、客は食事代を 15% 多く支払っても構わないとさえ示しました。 これ以外にも、手で食べ物を食べることが良い考えである科学的な理由がいくつかあります。

信じられないかもしれませんが、手で食べると消化が促進されます。これは、私たちの体を守る常在菌が手に付いているためです。 また、手を使うことで血行が促進され、よりゆっくりと食事をすることができ、食べ物を完全に消化することができます。 私たちは一日に何度も手を洗うため、一度しか洗わないカトラリーを使うよりも手で食事をする方が衛生的だと多くの人が考えています。

では、なぜカトラリーを使うのでしょうか？ 奇妙に聞こえるかもしれませんが、16 世紀にカトリーヌ ド メディシスがヨーロッパにフォークを紹介した後、フォークは非常に大きなトレンドとなり、そのまま定着しました。 19 世紀初頭までには、手や箸で食べることが依然として好まれる文化を除いて、私たちは皆、食事にカトラリーを使用していました。